當(dāng)今精釀啤酒文化在國內(nèi)迅速傳播，精釀酒吧作為其中的核心部分，在全國范圍內(nèi)也是遍地開花，并成為年輕人喜歡去的娛樂場所。啤酒設(shè)備的操作工藝也在不斷進(jìn)步。那么
如何倒出一杯帶有完美泡沫的精釀啤酒，對于氮氣啤酒而言，無論瓶裝還是生啤，全程垂直倒入，便能得到極為綿密的泡沫。
而絕大部分非氮氣啤酒，先45°緩慢倒入杯中，緩慢增大角度，在倒?jié)M2/3時將剩余酒液垂直倒入，若杯中泡沫過多、過少，適當(dāng)調(diào)整倒酒速度和垂直倒酒的時機(jī)，這樣倒出來的泡沫正好在半指高，美觀之余也不影響飲用體驗。
但對于生啤來說，打酒則相對復(fù)雜一些，受到生啤系統(tǒng)氣壓和酒頭流速的影響，泡沫的綿密厚薄有所不同，可以靜置或舀出部分泡沫使之更加美觀。不過斜向倒酒，以及杯壁不觸碰酒頭是必須遵守的原則。
若是一個酒頭長時間未打生啤，需要用專門的塞子塞住或裹保鮮膜，防止空氣進(jìn)入氧化啤酒。并且在打第一杯酒時，要倒出50ml左右的酒液（具體以管道長度為準(zhǔn)），因為這部分酒液在管道中停留，與氧氣接觸且受溫度影響較大，風(fēng)味會有所變化。
大部分酒吧售賣的瓶啤，會讓顧客自行開瓶倒酒，在未開瓶前均可退換，當(dāng)然你也可以讓店員幫你打開并倒酒。在開瓶前需要查看生產(chǎn)日期是否過長，瓶身是否生銹、漏液，以免買到殘次品。