精釀啤酒在國(guó)內(nèi)的接受度逐漸提升，大家越來(lái)越喜歡它帶給我們的醇厚口感。啤酒設(shè)備的工藝技術(shù)也在精益求精，國(guó)內(nèi)外啤酒設(shè)備的訂單也在不斷增加。麥汁煮沸分為預(yù)熱、初沸和蒸發(fā)3階段，那么煮沸的方法有哪些呢，今日分享一下，方便大家在釀酒過(guò)程中參考
(1)常壓沸騰常壓沸騰是指開(kāi)鍋沸騰，鍋內(nèi)壓力與鍋外壓力相同。傳統(tǒng)的開(kāi)煮方法難以回收余熱，二次蒸汽難以得到很好的利用。

(2)當(dāng)沸騰溫度提高4℃，沸騰時(shí)間縮短一半時(shí)，可以達(dá)到同樣的蛋白質(zhì)凝固效果。同時(shí)麥汁顏色較淺，氨基酸和維生素的損失較少。低壓沸騰就是基于這種情況，它是封閉沸騰的，二次蒸汽可以循環(huán)利用。低壓沸騰溫度為107 ~ 110℃，沸騰時(shí)間為60 ~ 70min。

(3)高溫連續(xù)燒開(kāi)高溫?zé)_(kāi)一般采用管式加熱器，燒開(kāi)溫度較高，可達(dá)130 ~ 140℃，加熱時(shí)間約3分鐘。由于有完善的熱回收裝置，該方法的能耗僅為傳統(tǒng)沸騰法的30%。