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啤酒設(shè)備廠分享后發(fā)酵的時(shí)間有哪些

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-08-23
信息摘要:
精釀啤酒在釀造過程中,不就對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且還需要在后發(fā)酵過程中對時(shí)間進(jìn)行設(shè)定。后發(fā)酵的時(shí)間因精釀啤酒的類型、原麥汁濃度和貯酒溫度有關(guān)
精釀啤酒在釀造過程中,不就對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且還需要在后發(fā)酵過程中對時(shí)間進(jìn)行設(shè)定。后發(fā)酵的時(shí)間因精釀啤酒的類型、原麥汁濃度和貯酒溫度有關(guān)
(1)淡啤酒酒花軟、苦、貯藏時(shí)間長,而烈性啤酒麥芽味突出、貯藏時(shí)間短;出口啤酒的貯存時(shí)間比國產(chǎn)啤酒長。例如,青島出口的啤酒保質(zhì)期為47天左右
(2)麥汁濃度高的啤酒比麥汁濃度低的啤酒貯藏時(shí)間長;低溫白酒的貯藏時(shí)間比高溫白酒的貯藏時(shí)間長。
后發(fā)酵的時(shí)間控制好,才能釀造出流感醇厚的精釀啤酒。喜歡釀酒的朋友可以一起交流。

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