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釀酒設(shè)備分享啤酒結(jié)冰的知識

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-10-20
信息摘要:
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí),不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量又要,而且在釀酒過程中,會出現(xiàn)各種未知問題。錐形罐在我國得到了廣泛的應(yīng)用。但在大型儲罐的設(shè)計(jì)制造、工藝管道的布置、儀表的使用、配套設(shè)備及部件的改進(jìn)等方面可能存在一些問題,可能導(dǎo)致大型儲罐生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常現(xiàn)象。
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí),不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量又要,而且在釀酒過程中,會出現(xiàn)各種未知問題。錐形罐在我國得到了廣泛的應(yīng)用。但在大型儲罐的設(shè)計(jì)制造、工藝管道的布置、儀表的使用、配套設(shè)備及部件的改進(jìn)等方面可能存在一些問題,可能導(dǎo)致大型儲罐生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異?,F(xiàn)象。
    啤酒結(jié)冰的溫度叫做冰點(diǎn)。啤酒結(jié)冰主要有兩個(gè)原因:一是制冷劑溫度過低;二是錐形罐的冷卻夾套設(shè)計(jì)不當(dāng),這種現(xiàn)象在外界溫度較低時(shí)經(jīng)常發(fā)生。為避免液體酒在罐壁上結(jié)冰,制冷劑溫度不宜過低。根據(jù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求,制冷劑水的溫度應(yīng)控制在- 4℃~ - 6℃,不超過8℃。但是,有些工廠的制冷劑溫度達(dá)到- 15℃時(shí),低溫保存的啤酒容易結(jié)冰,影響啤酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性。另外,制冷劑水的進(jìn)口不宜設(shè)計(jì)在大罐的低溫區(qū),否則容易造成啤酒結(jié)冰。

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