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啤酒釀造設(shè)備分享錐形罐清洗的基本方式

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-10-27
信息摘要:
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗,以保持設(shè)備的干凈清爽,防止細(xì)菌滋生,影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時的基本方式有以下環(huán)節(jié):

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗,以保持設(shè)備的干凈清爽,防止細(xì)菌滋生,影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時的基本方式有以下環(huán)節(jié):
發(fā)酵罐CIP清洗流程一般為:沖洗水至無氣泡→2.0% ~ 4.0%堿液循環(huán)清洗30min—沖洗水至中性pH→清洗劑循環(huán)殺菌10min以上。根據(jù)以上理論分析,可設(shè)計以下CIP清洗工藝
(1)堿洗+酸洗+解毒
(2)堿洗+消毒
(3)酸洗+消毒。
(4)含消毒劑的酸性洗滌劑

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