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做精釀啤酒，如何選擇合適的糖化系統(tǒng)？

作者：山東天泰 人氣： 發(fā)布日期： 2022-05-19
信息摘要：
在啤酒釀造過程中，糖化系統(tǒng)可以說是整套設備的核心部分。
做精釀啤酒，如何選擇合適的糖化系統(tǒng)？
      在啤酒釀造過程中，糖化系統(tǒng)可以說是整套設備的核心部分。
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      糖化是把麥芽制成麥汁的一個過程，包含了“糖化-過濾-煮沸-旋沉”四個主要工藝步驟。因此，糖化系統(tǒng)中的主要糖化設備包含糖化罐、過濾罐、煮沸罐和漩沉罐，在這些罐中依次完成上述工藝流程。一般也會配備熱水鍋，它屬于輔助設備。除此之外，糖化系統(tǒng)還需要一系列附屬設備，包括換熱設備、充氧設備、酒花干投系統(tǒng)，以及糖化用檢測與服務設備等等。這些附屬設備和糖化設備按照一定的工藝流程和要求用來實現麥汁制備過程。
      目前在精釀啤酒行業(yè)中，糖化系統(tǒng)根據配置一般分為兩器設備、兩罐三器設備、三器設備和四器設備。大部分啤酒廠可以根據客戶不同的需求與產量為客戶提供定制化服務，進行靈活的匹配組合。
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      在選擇購買啤酒設備時，需要考慮的因素有：場地情況、釀造工藝要求及產量批次，這些因素決定了設備的大小、類型、配置；此外，投資成本也是一個重要的考量因素。

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