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如何設(shè)計啤酒廠并挑選啤酒釀造設(shè)備?

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2022-09-26
信息摘要:
啤酒廠所需的關(guān)鍵設(shè)備、選擇釀酒設(shè)備需要考慮的因素及啤酒廠的設(shè)計與布局要點。

 啤酒廠設(shè)備運(yùn)輸
 
選擇設(shè)備時需要考慮的因素 
拿糖化鍋來舉例,選擇的時候,需要至少按照以下幾點來定位自己需要的產(chǎn)品: 
1. 操作方式:全自動、半自動還是手動
2. 生產(chǎn)能力:每日生產(chǎn)幾個批次
3. 運(yùn)行方式:哪種加熱方式
4. 產(chǎn)品作用:單純糖化還是糖化與過濾或其他功能相結(jié)合;浸出法還是煮出法……
5. 設(shè)備成本:購買設(shè)備需要多少錢
6. 運(yùn)行成本:電費(fèi)、熱能成本、耗水量……
7. 布局設(shè)計:需要多大的場地;麥汁下一個流向……
 
啤酒廠內(nèi)的關(guān)鍵設(shè)備 
建設(shè)一個啤酒廠,至少要購置

  • 原料處理設(shè)備(麥芽粉碎設(shè)備、輸送設(shè)備等)

  • 糖化車間的設(shè)備(糖化罐、過濾罐、煮沸罐漩沉罐等)

  • 酵母管理設(shè)備(酵母收集罐、酵母擴(kuò)培罐等)

  • 發(fā)酵設(shè)備(發(fā)酵罐、清酒罐等)

  • 啤酒過濾設(shè)備(過濾機(jī))

  • 控制設(shè)備

  • 清洗設(shè)備

  • 灌裝設(shè)備

如果是經(jīng)營一個出售自制啤酒的酒吧,則可以根據(jù)場地和資金條件省去原料處理設(shè)備和灌裝設(shè)備。
 
啤酒廠的設(shè)計與布局要點
一個成功的啤酒廠布局設(shè)計需要考慮到:

  • 安全性:廠房自身安全性、安保

  • 工藝要求:設(shè)備類型與車間布局(如大型發(fā)酵罐筒倉在天花頂外,錐底在室內(nèi))

  • 物流與供應(yīng)鏈:最大限度地減少原材料的運(yùn)輸、最大限度地減少人員流動、易于原材料運(yùn)輸進(jìn)廠及產(chǎn)品運(yùn)輸出廠

  • 員工:好的工作環(huán)境

  • 環(huán)境:地形、環(huán)境條件、土地結(jié)構(gòu)、建筑高度、車間內(nèi)通風(fēng)

  • 維護(hù)的可能性:設(shè)備維修或更換的施工或運(yùn)輸

  • 成本效益:最大限度地減少占地面積

  • 未來擴(kuò)張(未來施工的可能性)

  • 支持所有必要功能的可能性:電力線路、供水系統(tǒng)等

  • 政府要求:消防通道、綠化面積、污水處理等

 

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0531-8816-1566
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