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煮沸罐是否需要安裝蒸汽冷凝器?

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2022-11-23
信息摘要:
麥汁在沸騰過程中會產(chǎn)生蒸汽,蒸汽率通常為水壺容積的 8-10%。例如,對于一個1000L的煮沸罐,大約80L-100L的水會變成蒸汽從水壺里出來。通常,蒸汽會直接排放到釀造室外面。但有些

麥汁在沸騰過程中會產(chǎn)生蒸汽,蒸汽率通常為水壺容積的 8-10%。例如,對于一個1000L的煮沸罐,大約80L-100L的水會變成蒸汽從水壺里出來。通常,蒸汽會直接排放到釀造室外面。但有些啤酒廠因為布局設(shè)計限制,沒法直接排放,國外的客戶通常是因為當(dāng)?shù)卣咴?,因此我們在設(shè)計煮沸罐時會為他們添加蒸汽冷凝器。

麥汁煮沸罐上的蒸汽冷凝器
 
工作原理
需要大量的自來水才能有效地將蒸汽冷卻至凝結(jié)點。冷水面朝下噴灑,因此在噴淋區(qū)域會產(chǎn)生負(fù)壓,因此聚集在管道彎角處的蒸汽將被“拖拽”抽出。這與文丘里管的原理相同。同時,冷水會在蒸汽落入內(nèi)部時冷卻蒸汽。
 
冷水消耗量
我們之前做過測試,我們用了一個1000升的煮沸罐,自來水壓力是3bar。使用一個小容器在冷凝器下接冷凝水,每分鐘大約接7升水,因此1000L的罐每沸騰一小時獲得420L冷凝水。2000L系統(tǒng),我們預(yù)估每沸騰小時的總耗水量在1000L左右。這是一個參考。
 
提示和應(yīng)用:
-如果條件允許,我們在布局啤酒廠時總是建議直接通風(fēng),因為它最有效和節(jié)水。根據(jù)配置,蒸汽管直接與煙囪連接到屋頂,并增加額外的T管防止倒流。
-如果必須使用蒸汽冷凝器,我們的建議是糖化的這套設(shè)備不超過2000L。
-冷凝水不能再次用作釀造水。它通常被排走或被收集并過濾用于其他用途:清潔,灌溉等。
 
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