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中小型精釀啤酒廠設(shè)備選型的原則

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2024-05-25
信息摘要:
今天小編向大家介紹一下中小型精釀啤酒廠建設(shè)時(shí)設(shè)備選型的幾個(gè)原則,供大家參考。

近年來,隨著飲食文化的不斷改變,啤酒成為了許多家庭餐桌上的??汀kS著市場(chǎng)的日益繁榮,最近幾年啤酒產(chǎn)業(yè)正向著規(guī)模化、效益化發(fā)展,雖然已建成的啤酒廠有很多,但是設(shè)備和產(chǎn)量存在參差不齊的情況,需要注意的是,啤酒廠的產(chǎn)能往往與其占地面積的大小緊密相關(guān)。
 

天泰啤酒設(shè)備

 
今天小編向大家介紹一下中小型精釀啤酒廠建設(shè)時(shí)設(shè)備選型的幾個(gè)原則,供大家參考。
1、根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,從設(shè)備和產(chǎn)能的合理配置和規(guī)劃等方面進(jìn)行綜合考慮,既要滿足啤酒生產(chǎn)的需求,又要以最小的投資選購(gòu)功能全的啤酒設(shè)備,高效率且大小合適的糖化、發(fā)酵罐。比如,想建一個(gè)年產(chǎn)3千噸的啤酒廠,按照一年300天的生產(chǎn)天數(shù)來算,平均日產(chǎn)量是10噸,一天做2~3個(gè)批次酒,就需要配5噸的糖化;發(fā)酵罐的大小,根據(jù)糖化設(shè)備產(chǎn)能的大小和批次來計(jì)算,可以是糖化設(shè)備產(chǎn)量的倍數(shù)關(guān)系。
 
2、盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備,使生產(chǎn)操作更加便捷、清洗和維修更具方便性,以及保證設(shè)備運(yùn)行的可靠性。當(dāng)然,不管選哪種設(shè)備,釀酒的過程都是一致的,啤酒的釀造不可或缺的是糖化和發(fā)酵,糖化可以細(xì)分成糖化、過濾、煮沸、漩沉四個(gè)步驟;以“四器”為例,四器是糖化在糖化罐、過濾在過濾槽、煮沸有煮沸鍋、漩沉在漩沉罐中分步進(jìn)行,并額外配備了板式換熱器和冷熱水罐,可以進(jìn)行連續(xù)多批次生產(chǎn),保證設(shè)備在日常運(yùn)作期間正常、規(guī)律生產(chǎn)的同時(shí)能增加工作效率。
 
3、設(shè)備的生產(chǎn)能力、規(guī)格、型號(hào)和動(dòng)力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量匹配,確保各個(gè)工序順暢銜接;同時(shí),還應(yīng)考慮到停電、保養(yǎng)、維修等因素,要具有相應(yīng)的應(yīng)急方案,成熟的設(shè)備配備能夠確保釀酒過程的穩(wěn)定性和酒品的質(zhì)量。
 
4、綜合考慮其性能價(jià)格比,在符合投資條件的前提下,重視釀造工藝進(jìn)步與科學(xué)投入、選用最新的釀造技術(shù)、選購(gòu)現(xiàn)代化的啤酒設(shè)備,提高設(shè)備利用率的同時(shí)也可以減少人工成本。

 

天泰啤酒設(shè)備

 
總之,大家在選購(gòu)設(shè)備時(shí),要根據(jù)自己的釀造需求對(duì)廠家提供的啤酒設(shè)備進(jìn)行綜合考量,進(jìn)而選擇最合適自己的啤酒設(shè)備。天泰作為專業(yè)的啤酒設(shè)備供應(yīng)商,我們致力于為每位客戶提供量身定制的啤酒生產(chǎn)線解決方案,設(shè)備自動(dòng)化程度高、易于操作。如有需求,請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們。

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