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板式換熱器在啤酒釀造中的巧妙應(yīng)用

板式換熱器在啤酒釀造中的巧妙應(yīng)用

在啤酒釀造過(guò)程中,麥汁的冷卻是一個(gè)關(guān)鍵步驟,而板式換熱器則是實(shí)現(xiàn)這一步驟的重要設(shè)備。
板式換熱器有什么特點(diǎn)?

板式換熱器有什么特點(diǎn)?

目前啤酒廠最常用的麥汁冷卻設(shè)備是板式換熱器,它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設(shè)備,由許多片兩面帶溝紋的薄板組成,兩塊一組,為一基本單元。
兩段式冷卻麥汁和一段式冷卻麥汁有什么不同?

兩段式冷卻麥汁和一段式冷卻麥汁有什么不同?

冷卻麥汁的方法又分為一段冷卻方式和兩段冷卻方式。在以前,兩段冷卻方式最為普遍。但由于這種方式耗能較大,且操作復(fù)雜,因此現(xiàn)代中大型啤酒廠首選一段式板換降溫。
為什么啤酒廠或門(mén)店都用板式換熱器降溫?

為什么啤酒廠或門(mén)店都用板式換熱器降溫?

由于酵母只能在低溫下發(fā)酵,所以煮沸后的熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度,才能進(jìn)行接種。而長(zhǎng)時(shí)間的緩慢冷卻會(huì)增加啤酒中有害微生物繁殖的機(jī)會(huì),麥汁冷卻開(kāi)始后,在60℃以前的這一時(shí)間內(nèi),熱凝固物仍然會(huì)繼續(xù)析出。因此,快
為什么推薦您選擇天泰的發(fā)酵罐?

為什么推薦您選擇天泰的發(fā)酵罐?

啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩個(gè)階段。沒(méi)有發(fā)酵的啤酒叫做“麥汁”,帶有酒花的香味,但不含酒精。因?yàn)榫凭窃诎l(fā)酵過(guò)程中,由酵母分解麥汁中的糖轉(zhuǎn)化出來(lái)的。發(fā)酵的質(zhì)量會(huì)對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵可以產(chǎn)生復(fù)雜
冰水罐和冷水罐在啤酒釀造中的作用

冰水罐和冷水罐在啤酒釀造中的作用

冰水罐和冷水罐的區(qū)別
乙二醇在啤酒釀造中的作用

乙二醇在啤酒釀造中的作用

很多啤酒廠通過(guò)乙二醇冷卻器保持釀造系統(tǒng)中穩(wěn)定的工藝溫度。也許你也早已聽(tīng)說(shuō)過(guò)乙二醇,今天天泰帶你一起深入了解乙二醇在啤酒釀造工藝中的作用。
如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過(guò)程提高糖化系統(tǒng)的效率?

如何從煮沸漩沉和麥汁冷卻過(guò)程提高糖化系統(tǒng)的效率?

在我們關(guān)于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中,我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。
在啤酒釀造中為什么要給冷麥汁充氧?應(yīng)該如何充氧?

在啤酒釀造中為什么要給冷麥汁充氧?應(yīng)該如何充氧?

啤酒酵母是兼性微生物,在有氧條件下生長(zhǎng)繁殖,在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。在進(jìn)入發(fā)酵階段之前,酵母需要繁殖到一定的數(shù)量,這個(gè)階段是需要氧的。因此,要以向冷麥汁中通入無(wú)菌空氣的方式給酵母供氧。
精釀啤酒過(guò)程中板式換熱器的使用應(yīng)注意哪些問(wèn)題?

精釀啤酒過(guò)程中板式換熱器的使用應(yīng)注意哪些問(wèn)題?

目前,在精釀啤酒過(guò)程中,啤酒廠最常用的麥汁冷卻設(shè)備是板式換熱器,它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設(shè)備,由許多片兩面帶溝紋的薄板組成,兩塊一組,為一基本單元。 在使用板式換熱器進(jìn)行麥汁冷卻時(shí),應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
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