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關(guān)于精釀啤酒,聽聽釀酒師的心里話

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-08-28
信息摘要:
近幾年,國內(nèi)的精釀啤酒進入了蓬勃發(fā)展的時期,啤酒設備的生意也越來越好。短短幾年,可以看到越來越多的人了解了精釀概念,開始慢慢走進了這個圈子。在市場逐漸變大的同時,不少國內(nèi)牌精釀啤酒也交出了一份還算不錯的答卷。釀酒師的心里話都在下面。
近幾年,國內(nèi)的精釀啤酒進入了蓬勃發(fā)展的時期,啤酒設備的生意也越來越好。短短幾年,可以看到越來越多的人了解了精釀概念,開始慢慢走進了這個圈子。在市場逐漸變大的同時,不少國內(nèi)牌精釀啤酒也交出了一份還算不錯的答卷。釀酒師的心里話都在下面。
在過程中經(jīng)常遇到些困難,比如最開始的時候,發(fā)酵時沒有控溫設備,后來控溫設備多了沒有地方放。最早的時候國內(nèi)缺少原料,而目前國內(nèi)缺少布雷特酵母。以及受限于自己的酒量,經(jīng)常釀出來自己喝不完,同時釀酒的開銷也是讓人頭疼的一部分。
早些年精釀文化還未在國內(nèi)興起的時候,現(xiàn)在看來容易獲得的原料,其實在當時是一個大問題,例如像西楚、銀河、卡斯卡特這些常見的新世界啤酒花,在五六年前都鮮有賣家。另外一些國內(nèi)相對小眾的布雷特啤酒的也偏少,這種問題可能要等愛好者基數(shù)再大一些,酵母的問題會有一定的改觀。
如果讓釀酒師選擇一款精釀啤酒,應該是味道有記憶點,符合大眾口味,比如果泥啤酒。

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