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釀酒設(shè)備廠分享內(nèi)加熱式煮沸鍋

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-09-25
信息摘要:
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中麥汁的煮沸設(shè)備也很重要。內(nèi)加熱式沸騰鍋的特點(diǎn)是麥汁加熱器垂直安裝在鍋內(nèi),加熱器為管狀加熱器。當(dāng)麥汁沸騰時,麥汁通過加熱器的管從下向上加熱。加熱器上方設(shè)有傘形防溢蓋,使麥汁分散到周邊,同時避免泡沫的形成,使麥汁受熱均勻。
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中麥汁的煮沸設(shè)備也很重要。內(nèi)加熱式沸騰鍋的特點(diǎn)是麥汁加熱器垂直安裝在鍋內(nèi),加熱器為管狀加熱器。當(dāng)麥汁沸騰時,麥汁通過加熱器的管從下向上加熱。加熱器上方設(shè)有傘形防溢蓋,使麥汁分散到周邊,同時避免泡沫的形成,使麥汁受熱均勻。
 內(nèi)加熱鍋爐的技術(shù)缺點(diǎn)
   (1)內(nèi)部加熱器清洗困難。每次生產(chǎn)一定批次后,都要進(jìn)行大清洗,這樣會耽誤生產(chǎn)。
(2)因?yàn)榈土髁康柠溠恐墓苁?如果不能很好地控制蒸汽壓力和蒸汽溫度過高,麥芽汁會發(fā)生局部過熱,這將導(dǎo)致麥芽汁顏色的加深和壞的品味,從而影響成品啤酒的質(zhì)量。
與夾套蒸汽鍋爐相比,內(nèi)熱鍋爐具有明顯的優(yōu)勢。因此,許多舊的沸壺被改造成內(nèi)加熱的沸壺。
內(nèi)加熱沸騰鍋分為常壓沸騰和低壓沸騰。常壓沸騰是最常見的傳統(tǒng)沸騰,而低壓沸騰是在0.11 ~ 0.12mpa的壓力下進(jìn)行的。沸點(diǎn)可達(dá)120℃,加速啤酒花苦味蛋白的縮合和異構(gòu)化,縮短沸點(diǎn)時間。低壓沸騰最明顯的優(yōu)點(diǎn)是可以節(jié)約能源消耗。

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