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啤酒設(shè)備廠家分享改善釀造水質(zhì)的方法

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-10-12
信息摘要:
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí),不僅釀酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中,啤酒的釀造用水是需要經(jīng)過消毒處理的。通過改善水質(zhì)的酸堿度,從而改變誰的硬度,達(dá)到降低RA值,改善水質(zhì)的目的,從而使精釀啤酒的口感更佳,得到大家的喜愛。釀酒設(shè)備廠家也會(huì)用石灰水法來改善水質(zhì)。
啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí),不僅釀酒設(shè)備的質(zhì)量有要求,而且在釀酒過程中,啤酒的釀造用水是需要經(jīng)過消毒處理的。通過改善水質(zhì)的酸堿度,從而改變誰的硬度,達(dá)到降低RA值,改善水質(zhì)的目的,從而使精釀啤酒的口感更佳,得到大家的喜愛。釀酒設(shè)備廠家也會(huì)用石灰水法來改善水質(zhì)。
(1)一步。一步法是最簡(jiǎn)單的水處理方法,它只能除去鈣的硬度,只能除去鈣,只有當(dāng)水中鎂與非碳酸鹽的硬度差小于0.54 mmol / l時(shí)才能使用,而對(duì)于鈣硬度較高的水,一步法可以取得滿意的結(jié)果。若要進(jìn)一步降低碳酸鹽的硬度,可加石膏或氯化鈣,但要注意加石膏會(huì)產(chǎn)生苦味的硫酸鎂。
(2)二步法是在一步法的基礎(chǔ)上加入飽和石灰水,從而去除鎂的硬度。適用于鎂硬度與非碳酸鹽硬度差在1.07 ~ 1.25 mmol / L的水。

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