日日日日做夜夜夜夜无码_久久亚洲中文无码咪咪爱_亚欧乱色国产精品免费视频_欧美白丰满老太aaa片_成人做受视频试看60秒

歡迎來到山東天泰啤酒設(shè)備有限公司!

在線留言|聯(lián)系我們|收藏本站|網(wǎng)站地圖

234

精釀啤酒設(shè)備專家設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試一站式服務(wù)

周經(jīng)理:157-5310-9888
楊經(jīng)理:150-6912-0888
王經(jīng)理:186-7882-9816
聶經(jīng)理:156-6267-8692

您的位置: 首頁 > 新聞資訊 > 常見問題

投料溫度對啤酒質(zhì)量的影響

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2024-05-17
信息摘要:
下料溫度影響著麥汁和啤酒的組成、泡沫過濾性能以及口味穩(wěn)定性等等。

投料溫度作為釀造過程的關(guān)鍵參數(shù)之一,對啤酒的最終質(zhì)量有著不可忽視的影響,本文小編將為您詳細介紹投料溫度對啤酒質(zhì)量的影響:
 

天泰啤酒設(shè)備案例

 

1.高溫投料的技術(shù)特點

新的研究表明,如果采用高溫(如62℃)投料工藝,不僅糖化時間短,利于節(jié)能,而且對啤酒的泡沫和口味穩(wěn)定性非常有利,原因如下:
(1)減少蛋白質(zhì)的分解。
(2)高分子氮含量較多。
(3)由于啤酒黏度較高,啤酒有較好的泡持性。
(4)麥汁中α-氨基氮含量相對較低。
(5)僅有較少的氨基酸參與美拉德反應(yīng)。
在不同下料溫度啤酒中老化物質(zhì)的變化情況,溫度越高(如62℃,67℃),老化物質(zhì)成分越低,口味也越穩(wěn)定。
 

2.投料溫度對脂肪酸氧化酶的影響

低溫下料和高溫下料與脂肪酸氧化酶活性的關(guān)系,下料溫度越高,脂肪酸氧化酶活性越低,麥汁和啤酒越不容易氧化,口味也就越穩(wěn)定。
 

3.投料溫度與啤酒泡沫

通常情況下,投料溫度較高時能改善啤酒的泡沫。這一現(xiàn)象可能是由一定數(shù)量的高分子氮引起的。某一特定分子量的蛋白質(zhì),如分子量為4100形成泡沫的生泡蛋白質(zhì)、膠朊蛋白質(zhì)和黏性物質(zhì)對泡沫起決定性作用,進了泡沫的形成。大多數(shù)情況下,造成單寧沉淀的蛋白質(zhì)在60℃時會大量增加。
 

天泰啤酒設(shè)備案例


總之,下料溫度影響著麥汁和啤酒的組成、泡沫過濾性能以及口味穩(wěn)定性等等,在啤酒生產(chǎn)行業(yè),了解工藝知識是釀造中必不可少的,希望朋友們能產(chǎn)出更多高品質(zhì)、口感獨特的啤酒,滿足廣大消費者的需求。如有更多啤酒行業(yè)或啤酒設(shè)備問題,歡迎聯(lián)系天泰。

咨詢熱線

0531-8816-1566
蜜芽亚洲av无码一区二区三区| 精品无码国产污污污免费网站| 中文字字幕在线精品乱码| 久久er99热精品一区二区| 秋霞成人午夜鲁丝一区二区三区| 一本大道伊人av久久综合| 中国女人高潮hd| 免费无码又爽又刺激高潮的视频| 凹凸国产熟女精品视频| 男女作爱免费网站| 天堂8中文在线最新版在线| 国产丰满老熟妇乱xxx1区| 亚洲 欧美 综合 在线 精品| 一区二区传媒有限公司| 日本a级特黄特黄刺激大片| 精品国产人成亚洲区| 一本一道av无码中文字幕麻豆| 射死你天天日| 久久久久久国产精品免费无码| 日本久久久久亚洲中字幕| 亚洲欧美中文日韩在线v日本| 4399理论片午午伦夜理片| 无码av大香线蕉| 国产精品人妻一区夜夜爱| 欧洲日本一线二线三线区本庄铃| 香蕉av777xxx色综合一区| 蜜臀aⅴ国产精品久久久国产老师| 免费观看18禁无遮挡真人网站| 精品久久久中文字幕人妻| 亚洲国产精品无码久久98| 欧美成人国产精品高潮| 永久免费看a片无码网站十九| 日韩吃奶摸下aa片免费观看| 亚洲国产理论片在线播放| 日韩精品a片一区二区三区妖精| 精品国产a∨无码一区二区三区| 大肉大捧一进一出好爽视频动漫| 蜜桃一区二区三区| а√资源新版在线天堂| 亚洲熟女综合色一区二区三区| 精品亚洲成a人在线观看青青|