麥汁過(guò)濾的過(guò)程是整個(gè)糖化的四個(gè)步驟中所花費(fèi)時(shí)間最長(zhǎng)的。我們希望在合理的時(shí)間范圍內(nèi)提供卓越的麥汁質(zhì)量，高效提取麥芽中的糖。過(guò)濾槽的承重能力、醪液的均勻分布、耙床的設(shè)計(jì)、麥汁收集系統(tǒng)等等都會(huì)影響過(guò)濾效率與效

我國(guó)大多數(shù)啤酒廠均采用過(guò)濾槽靜壓法進(jìn)行麥汁過(guò)濾。它以過(guò)濾篩板和麥糟構(gòu)成過(guò)濾介質(zhì)，利用糖化醪液柱高度產(chǎn)生的靜壓力作為推動(dòng)力進(jìn)行麥汁過(guò)濾。

在全球范圍內(nèi)，離心技術(shù)是一個(gè)備受關(guān)注的話題。沉淀、澄清和過(guò)濾是在發(fā)酵過(guò)程后分離出不需要的固體（如殘留酵母、啤酒花和蛋白質(zhì)）并獲得純凈啤酒的基本步驟。如果希望將啤酒運(yùn)往

麥汁煮沸的作用

在釀造啤酒時(shí)想要從醪液中最終得到清澈的啤酒需要進(jìn)行兩次過(guò)濾的過(guò)程，一次在麥汁制備前在糖化系統(tǒng)中的過(guò)濾，第二次是在發(fā)酵過(guò)程后將殘余酵母和蛋白質(zhì)凝固物等沉積于成熟啤酒的物質(zhì)過(guò)濾除去。

我們知道在麥汁制備工藝中就有過(guò)濾這一道工序，且在旋沉階段也去除了熱凝固物，麥汁進(jìn)入發(fā)酵罐時(shí)已經(jīng)是比較清亮的液體了。那么，為什么啤酒發(fā)酵結(jié)束后還要進(jìn)行過(guò)濾呢？今天，我們就來(lái)探討這一有趣的話題。

現(xiàn)如今，硅藻土過(guò)濾機(jī)在啤酒廠非常普及。

啤酒過(guò)濾主要有6種方式,即棉餅過(guò)濾、硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、雙流過(guò)濾、錯(cuò)流過(guò)濾和無(wú)菌過(guò)濾。各種過(guò)濾方式的特點(diǎn)介紹如下。